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多吃馬鈴薯能減肥防中風
熱衷減肥的女士、男士們應該知道，馬鈴薯已成為當今世界性的減肥食品。
首先，吃馬鈴薯你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有百分之零點一的脂肪，是所有充飢食物
望塵莫及的，每天多吃些馬鈴薯，可以減少脂肪的攝入，使身上多餘脂肪逐漸代謝掉，消除肥
胖者的心腹之患。
其次，您也不必擔心吃馬鈴薯營養單純，有損健康。在人們的印象裏，黃豆今的優質蛋白是
首屈一指的，其實，馬鈴薯中的蛋白質無論是營養價值還是保健功能，都讓黃豆自歎不如。就
是人體需要其它營養素，如碳水化合物、維生素 B、維生素 C、鈣、鎂、鉀等也都應有盡有，
且比米麵等營養更全面。
具有很高營養價值的蘋果與馬鈴薯相比，多數營養素也會相形見絀：按營養學觀點，一近馬
鈴薯的營養價值相當於三近半的蘋果。
馬鈴薯的營養價值之高，使美國營養專家斷言：「每餐只要吃全脂肪和馬鈴薯便可得到人體
需要的全部營養素」。減肥者還有理由怕吃馬鈴薯會缺少某些營養嗎？
近年來，醫藥學家還指出，每日吃一個馬鈴薯，能大大減少中風的機會。
美國的一分研究報告指出，馬鈴薯與其它含豐富鉀元素食物諸如香蕉、杏、桃一樣，都能減
少中風危險，又沒有任何副作用。
印度醫學院戈哈爾博士認為，馬鈴薯含有豐富的鉀，每周吃五至六個，可令中風機會下降百
分之四十。
身體缺乏鉀元素的人，往往容易患上危險性的精神緊張，而精神過度緊張能導致腦血管破裂
的中風症。如果每日食用馬鈴薯加上適度運動及均衡飲食，是人體健康長壽之道。
文章來源：中華醫藥網
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馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，一旦馬鈴薯發芽，龍葵素的含量急劇增高，人吃了這種發芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛，重者可出現脫水、呼吸困難、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡，食用時要特別小心。
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