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商家智慧∼蘋果和梨的商機
商家智慧∼蘋果和梨的商機∼∼
我家附近熱鬧的小街旁開了一家小小的麵館，煮麵用的是一口大鐵鍋，熱氣騰騰的鐵鍋內煮著香噴噴的手擀家常麵，
而且鍋內的麵湯上始終漂浮著一塊遠遠小於鍋口的木頭鍋蓋，老闆說他的麵叫「鍋蓋麵」。
店內主營大排麵，據說這個不足15平方米的麵館，每天至少能賣出180碗大排麵。
眼見麵館的生意如此火爆，隔壁經營慘淡的兩家小餐館立刻“轉型”；「好再來麵館」和「北方麵館」於同日開張。
然而「鍋蓋麵」的生意仍然日日火爆，新開張的兩家麵館卻「門庭冷落車馬稀」。
一天中午，朋友和我去吃「鍋蓋麵」，只見小小的麵館內擠滿了人，掌勺的大師傅稱還有十來碗麵沒下鍋，我們得等上一會兒。
朋友不喜歡在如此擁擠的環境裡用餐，硬拉著我去隔壁的「好再來麵館」。
雖只一牆之隔，「好再來麵館」卻無一個人光顧，我們的到來讓正在皺眉嘆息的老闆頓時來了精神。
看了一眼點餐單，我們發現「好再來麵館」除了做各種麵條，還做三種米線：炸醬米線、牛肉米線和三鮮米線。
我們各要了一碗三鮮米線；米線做得潤滑爽口，湯味香濃鮮美，配上鮮嫩可口的榨菜絲，我們吃得很盡興。
付錢的時候，老闆特地少收了五毛錢（人民幣），說是希望日後我們能再次光臨。
臨出門時，朋友說：“你的麵館何不改名「好再來米線館？」你的米線做得很有特色。”
一個禮拜後，「好再來麵館」真的改成了「好再來米線館」。
朋友聽說後，再次邀我去吃米線，一進門就發現：「好再來米線館」內早已坐滿了食客，找不到座位。
我們正打算去「北方麵館」時，聽到背後有人驚喜地說：能賞臉讓我請二位吃兩碗特色米線嗎？
原來是「好再來米線館」的老闆認出了我們。
又過了半個月左右，「北方麵館」也改名「北方水餃王」。
據說「北方水餃王」裡經營的水餃多達12種餡料口味，且12種水餃各有特色，整日也是顧客盈門。
我很贊同朋友的獨到見解：『別人若賣蘋果，你不妨試著改賣梨，讓顧客多一層選擇，也許能帶來轉機。
不要拿蘋果與蘋果相比較，同樣是水果，如果你的對手賣蘋果，那你就改賣梨子吧！』
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